26/3/2008 - *** ÇİLEKLİ TART ***

                                               ÇİLEKLİ TART

Hamuru;

  1 1/4 bardak un

  1/2 bardak tereyağı (küp küp doğranmış)

  1/3 bardak şeker

  1/4 çay kaşığı tuz

Kreması;

  1/5 bardak süt

  1 kahve fincanı un

  1 kahve fincanı şeker

  1/2 paket krem şanti

Orijinal Krema;

  227 gr. krem peynir (az yağlı)

  1/4 bardak şeker

  Eğer isterseniz çilekler için 1/4 bardak çekirdeksiz jelatin

Ve Çilek..

Hazırlanışı;

1. Un, tuz, şeker ve tereyağını mutfak robotuna koyun ve nemli kırıntımsı bir hale gelene kadar robotta yoğurun (yaklaşık 1 dakika).
2. Hamuru alıp 20cm'lik kelepçeli bir kalıba düzgünce yayın. Kenarlarını 1,5 cm civarında yükseltin. Hamurun yüzeyinin dümdüz olmasına dikkat edin.
3. Yaklaşık 15 dakika buzlukta dondurun.
4. Donduktan sonra buzluktan çıkarıp bir çatalla hamurun kenarları hariç her yerine iğne ucu büyüklüğünde delikler açın.
5. 200 derece ısıtılmış fırına verin. Arada bir takip edin eğer kabarmaya başlarsa bir kaşığın tersiyle hafifçe düzleştirin.
6. Çok az kızardıktan sonra fırından çıkartın.  Tarife göre 200 derece fırında 25 veya 30 dakika pişirin.
   
   Kreması;
7. Krem şanti dışındaki bütün malzemeyi bir tavaya koyup muhallebi gibi pişirin.
8. Pişen muhallebiyle beraber toz krem şantiyi iyice çırpın. İsterseniz labne peynir koyabilirsiniz.

9. 1.      Orijinal Kreması;

   2.      Peynir ve şekeri pürüzsüz hale gelene kadar iyice çırpın. Tarta dökün.

   3.      Jelatin kullanacaksanız; jelatini eritin, bir fırçayla çileklere sürün.

   4.      Kremasını tartın içine dökün. Düzleştirin. Bir saat buzdolabında bekletin.

   5.      Çileklerini dizip altı saat daha buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz (Çileklerini dizmeye kenarlardan başlayın böylece kremanın taşmasını önlemiş olursunuz)

10.  B u tarif için sevgili lezizeye teşekkür ediyorum.Sevgilerimle...(Martha Stewart'dan) orjinal tarifi.

16/1/2008 - *** ELMALI TART ***

                                                     ELMALI TART

Hamuru için:

*1 pk. kabartma tozu

*1 pk. vanilya

*2 yemek kaşığı pudra şekeri

*1 ad. yumurta

*150 gr. Oda sıcaklığında yumuşamış margarin

*1 çay bardağı zeytinyağı

*1 çay bardağı yoğurt

*alabildiği kadar un

İç harcı için:

*3 ad. elma

*1 su bardağı dövülmüş ceviz

*1 tatlı kaşığı tarçın

*yarım su bardağı toz şeker

HAZIRLANIŞI:

Elmaları tavaya kabuklarını soyup rendeleyelim üzerine tarçın şeker ve cevizi ekleyerek şeker içinde iyice eriyene kadar karıştıralım bu işlemi yaptıktan sonra soğumaya bırakalım.Hamur malzemelerini kabartma tozu ve un hariç bir  kabın içinde iyice karıştıralım daha sonra yavaş yavaş  un ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.bu hamurdan büyük bir beze  bir kenara ayıralım. Kalan hamuru da yağlanmış unlanmış kare  borcam kalıbın içine kenar kısımları 2 cm. yüksek olacak şekilde güzelce serelim.Hazırlamış olduğumuz soğumuş harcı  kalıba serdiğimiz hamurun üzerine eşit bir şekilde serelim. Ayırmış olduğumuz hamurdan da üzerine ince şeritler yaparak kafes şeklini verelim ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dk. Pişirelim. Üzeri kızarana kadar.

Afiyet olsun…