11/10/2008 - ***-*** PATLICAN ÇORBASI ***-***

                     PATLICAN ÇORBASI

Malzemeler:

v  3 patlıcan

v  1 soğan

v  2 çorba k. un

v  2 tavuk baget

v  1 kâse mantar

v  3-4 yemek kaşığı krema

v  Tuz, karabiber

v  Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
  Tencereye ilk olarak ince doğranmış soğan ve mantarlar alınarak sotelenir. Daha sonra un da ilave edilerek biraz daha kavrulduktan sonra üzerine ince doğranmış patlıcan ve tavuk eti ilave edildikten sonra biraz soğuk su verilerek açılır. En son biraz da sıcak su dökülerek tuzu ve karabiberi ayarlanır. Bu arada sıvıyağ ve toz kırmızıbiber ile sosu hazırlanır. Çorba pişince krema ile servis yapılır.

16/9/2008 - *-* KARNABAHAR ÇORBASI *-*

Malzemeler:

v Yarım karnabahar

v 1 Çorba kaşığı un

v 2 Çorba kaşığı ayçiçeği yağı

v 1 Çorba kaşığı margarin

v 1 Su bardağı süt

v 3 Su bardağı su

v Yarım demet maydanoz

v Tuz, kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI:

  Unu sıvı yağda 2 dakika kadar kavurun. Üzerine suyu ve sütü boşaltıp, pürüzleri giderene dek karıştırın. Bu arada karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve karışıma ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Karnabahar piştiğinde blender yapılır, ateşten almadan hemen önce yarım demet maydanozu kıyıp çorbaya karıştırın ve ocaktan alın. Üzerine dökmek için bir kaşık margarinle kırmızıbiberi kızartın ya da ekmekleri küp küp kesip tavada kızartın çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.